La capacité de production de cet artisan est limitée entre 5 à 10 lames par jour seulement, garantissant une très grande qualité traditionnelle, excluant toute spéculation commerciale de masse.
Après un premier polissage sommaire, une 2è chauffe et trempe plus douce est pratiquée afin de donner de la souplesse à la lame, sans altérer la dureté.
Notre attention a été retenue par Omi Naomichi, patriarche de 72 ans, nous avons été séduis par ses techniques de forge traditionnelles. La famille Naomichi descendante directe d'anciens forgerons de sabres de l'ère Tensho ( 1573 / 1592 ) est une petite structure artisanale, au savoir faire transmis de père en fils. D'ailleurs, Omi san nous a confié qu'il n'avait pas pu remonter son arbre généalogique au delà de cette période, mais qu'il était fort probable, qu'elle puisse remonter au delà de l'ère Kamakura ( env 1190 / 1330 ) où le sabre était l'arme suprême des samouraïs.
Une page d'histoire venait d'être tournée, une ère nouvelle venait de naître, laissant place peu à peu vers un mode de vie influencé par la culture occidentale.
Avec émotion, il nous a conté, que certains de ses ancêtres, avaient été contrains d'abandonner la forge du sabre, par manque de commande suite à l'ère Meiji, pour se reconvertir dans la forge d'outils agricoles et la coutellerie.
Nombreux qui avaient réputation comme forgeron de sabres, n'ont pas survécus après la réforme du 28 Mars 1876, reconvertis comme paysans, la pauvreté a eu raison de leur sort.
Bien que pauvre, et sans éducation, Omi Naomichi a tout simplement repris l'activité de forge en 1966 à l' âge de 29 ans, héritée de ses ascendants pour faire vivre sa famille, mais toujours avec l'esprit, et les mêmes techniques traditionnelles transmises depuis des générations.
A noter que nos forgerons n'ont jamais exportés leurs couteaux, leur production était uniquement locale avant de les rencontrer. Ces lames sont uniques, et sommes les seuls hors Japon à les proposer, dont certains modèles ont été forgés spécialement pour nos clients Européens.
Lames forgées en 2 lingots, l'un suminagashi ( damas ) 12 couches à 0.8% de carbone forgé sur 1 lingot constituant le tranchant à 1% de carbone. Dureté à l'essai Rockwell 58 - 60 HRC, ce qui est un excellent compromis dureté / souplesse avec un aiguisage aisé sur pierres. Trempe complète à l'argile, polissage et aiguisage manuel sur pierres naturelles de roche. Pouvoir de coupe exceptionnel !
Gravure manuelle au nom du forgeron, au stylet et marteau, puis assemblage à chaud dans un manche en santal massif très dur, en forme traditionnelle dite de "châtaigne" pour une prise en main optimale.
Qualité professionnelle de très haute qualité pour ces modèles.
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Lames Japonaises professionnelles d'artisan forgées main par Omi Naomichi
EN ACIER INOXYDABLE
Couteaux Japonais inox VG5 forgés en 16 couches 3 lingots.
Lames forgées en 3 lingots, coeur de lame en VG5 inox à 1% de carbone composant le tranchant pris en sandwich entre 2 lingots inox damas 8 couches à 0.8 % de carbone. Dureté à l'essai Rockwell 58 - 60 HRC, ce qui est un excellent compromis dureté / souplesse avec un aiguisage aisé sur pierres. Trempe complète à l'argile, polissage et aiguisage manuel sur pierres naturelles de roche. Pouvoir de coupe exceptionnel !
Gravure manuelle au nom du forgeron, au stylet et marteau, puis assemblage à chaud dans un manche en santal massif très dur, en forme traditionnelle dite de "châtaigne" pour une prise en main optimale.
Qualité professionnelle de très haute qualité pour ces modèles.
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Couteaux Japonais inox VG10 forgés en 32 couches 3 lingots.
Lames forgées en 3 lingots, coeur de lame en acier VG10 à 1% de carbone composant le tranchant pris en sandwich entre 2 lingots damas 16 couches à 0.8 % de carbone. Dureté à l'essai Rockwell 60 - 61 HRC. Trempe complète à l'argile, polissage et aiguisage manuel sur pierres naturelles de roche. Pouvoir de coupe exceptionnel !
Gravure manuelle au nom du forgeron, au stylet et marteau, puis assemblage à chaud dans un manche en santal massif très dur, en forme traditionnelle dite de "châtaigne" pour une prise en main optimale.
Qualité professionnelle de très haute qualité pour ces modèles.
LA GAMME EST COMPLETE ET DISPONIBLE... RDV ICI
Lames forgées en 3 lingots, coeur de lame à 1% de carbone composant le tranchant pris en sandwich entre 2 lingots damas 6 couches à 0.8 de carbone. Dureté à l'essai Rockwell 57 - 58 HRC, ce qui est un excellent compromis dureté / souplesse avec un aiguisage aisé sur pierres. Trempe complète à l'argile, polissage et aiguisage manuel sur pierres naturelles de roche. Pouvoir de coupe exceptionnel !
Gravure manuelle au nom du forgeron, au stylet et marteau, puis assemblage à chaud dans un manche en santal massif très dur, en forme traditionnelle dite de "châtaigne" pour une prise en main optimale.
Qualité professionnelle de très haute qualité pour ces modèles.
Nous testons tous nos couteaux Japonais, en utilisation culinaire, mais également l'entretien et l'aiguisage avec différentes techniques, différentes pierres, afin de renseigner nos clients au mieux et leur apporter un conseil pointu et personnalisé !
D12 .........289.95 €
G12 .........179.95 €
N12 .........179.95 €
S12 ..........179.95 €
Lames Japonaises professionnelles d'artisan forgées main par Omi Naomichi
Réalisés en bois de paulownia du Japon, ces coffrets sont le summum pour tous les passionnés, et pour offrir.
Le fond du coffret est tapissé d'un carton dur de 2 mm d'épaisseur, recouvert de velours couleur rouge foncé, destiné à recevoir et mettre en valeur les lames d'exception. Le fond est amovible afin d'ôter et de replacer les couteaux, par de simples " chenilles ou cure-pipe ".
Ces coffrets sont exclusivement destinés à recevoir des lames forgées main.
Ils sont calligraphiés au pinceau et encre de chine, au nom du forgeron qui aura façonné les lames.
Ce coffret peut recevoir 3 lames maximum en fonction des tailles.
Dimensions : 40 x 20 x 4 cm.
Réf: COF................ 59.95 euros coffret seul sans couteaux
OPTION
Pour offrir, possibilité de calligraphier le prénom du destinataire en Japonais sur le couvercle, en plus de la calligraphie du nom du forgeron.
Réf: CAL COF.......... 39.95 euros
OFG12 ..........159.95 €
OF12 ..........149.95 €
En hêtre massif verni naturel , munie d'un très puissant aimant noyé dans le bois pour une meilleure esthétique..., pour environ 8 couteaux.
Cette barre est munie d'un système de fixation mural invisible, avec 2 chevilles et 2 vis adaptées fournies.
Dimensions 42.5 x 6 x 3 cm.
Réf: BA................ 69.95 euros NOUVEAU