COUTEAUX JAPONAIS DE CUISINE

Couteaux Japonais, gamme traditionnelle réalisée en 2 aciers, l'un extra dur au carbone à coeur, revêtu d'alliage molybdène-vanadium inoxydable. Finition de la lame polie, chevillée par 2 mekugi inox dans un manche en bois fruitier extra dur teinté foncé, coiffé d'une bague inox ! Prix exceptionnel pour une lame de très bonne qualité ! lames de 17 / 18 cm.

G02 - G03 - G04 69,90 euros G05 ( office lame 13 cm ) 49,90 euros

Couteaux Japonais, gamme traditionnelle en acier carbone inoxydable. Finition de la lame polie, insérée à chaud dans un manche en magnolia

Qualité assurée pour cette gamme de prix.

39 euros pièce pour JAP C05, JAP C07 , JAP C08 , JAP C11

29 euros pièce pour JAP C04, JAP C09, JAP C12, JAP C13

Nouveautés Deba JAP C11 - Usuba JAP C13 - Gyuto JAP C12

Couteaux Japonais, Lames forgées en 2 aciers, coeur en VG10, prises en sandwich entre 32 couches damas au carbone. Lames inoxydables insérées dans un manche en paca noir extrêmement dur, chevillées par 2 mekugis inox. Aiguisage réalisé à la main sur pierre. Livrés en coffret cadeau.

Fabriqués à Seki au Japon, de même qualité qu'une marque bien connue.

Ref : S400 Santoku lame 18 cm 149 euros

Ref : OF400 ( Office ) lame 9 cm 89 euros

Ref : C400 ( Gyuto Chef ) lame 20 cm 149 euros

Ref : YA400 ( Sashimi ) lame 24 cm 159 euros

Ref : G400 ( Petit Gyuto - Chef ) lame de 15 cm 129 euros NOUVEAU

Ref : OBO 400 ( office bec d'oiseau ) 79 euros NOUVEAU

Ref : DES 400 ( a désosser et à fileter ) lame de 16 cm plus flexible. 129 euros. NOUVEAU

Ref: NA 400 ( NAKIRI ) lame de 18 cm. 149 euros NOUVEAU

Ref: AV 400 ( à viande et universel ) lame de 13 cm. 119 euros NOUVEAU

information

La gamme classique est une fabrication industrielle mécanisée, produisant des quantités de plusieurs centaines de pièces par jour.

Dans 90% des cas, forgée ou pas, l'assemblage, l'aiguisage ou le polissage final est réalisé à la main, car certaines opérations ne peuvent être mécanisées.

Fabrication mécanisée ou industrielle n'est pas synonyme de mauvaise qualité, en revanche, la régularité de fabrication dans les alliages d'acier est constante.

Il est par ailleurs clairement nécessaire de bien faire la différence entre une lame industrielle, et une lame façonnée à la main par un artisan, au marteau sur enclume et foyer de forge au charbon de bois, qui lui, va produire entre 5 à 10 lames maximum par jour.

Dans tous les cas, toutes nos lames sont testées par nos soins... en utilisation, mais aussi dans la phase d'aiguisage, et sont de très bonne qualité,... en fonction de votre budget, vous trouverez différentes gammes publiées ci dessous.

PIERRE JAPONAISE, PIERRES JAPONAISES, PIERRE JAPONAISE A AIGUISER, PIERRES JAPONAISES A AIGUISER, PIERRE JAPONAISE A affûter, PIERRE NATURELLE JAPONAISE, PIERRES NATURELLES JAPONAISES, AFFÛTAGE , aiguisage, comment aiguiser un couteau japonais, comment affûter un couteau japonais, polissage lame japonaise,

BARRE AIMANTEE POUR COUTEAUX JAPONAIS

En hêtre massif verni naturel , munie d'un très puissant aimant noyé dans le bois pour une meilleure esthétique..., pour environ 8 couteaux.

Cette barre est munie d'un système de fixation mural invisible, avec 2 chevilles et 2 vis adaptées.

Dimensions 42.5 x 6 x 3 cm.

Réf: BA................ 69 euros NOUVEAU

Lot de 2 petits couteaux Japonais d'office, lames de 11 cm en acier inox. Un santoku pour émincer, et un gyuto pour éplucher et découpes fines. Très pratiques, et très effilés. Design très sympa, manche et fourreau en bois fruitier vernis. Aiguisage très aisé avec petite pierre 1000 / 3000 seulement.

Made in Japan !

Ref // OFFICES 2......... 39 euros NOUVEAU